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Al Forno Pizzería

Hay quienes de grandes quieren ser astronautas, científicos o exploradores. Y hay quienes quieren llegar a ofrecer una pizza “como Dios manda”. Esta fue la ambición de Santina, una mujer de origen siciliano, quien se mudó a Ecuador en los años 90. Esta aventura culinaria comenzó en 1994 cuando conoció Quito en un viaje de vacaciones. La capital ecuatoriana la dejó hechizada porque, como dice ella, “sentí como si pudiera tocar el cielo con un dedo”. Luego de algunos años de planificar e investigar, Santina decidió llevar a cabo su sueño y abrir la Pizzería Al Forno. Hoy en día Al Forno tiene 3 locales en Quito y uno en Cumbayá, empleando a más de 50 personas. Al preguntarle por qué le ha dedicado tanto tiempo y trabajo a su restaurante, ella nos responde que “cuando una se da cuenta de que está haciendo algo bueno, parar significaría no valorar todo aquello que he construido a los largo de muchos años.”

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